1.1 Concepto de alimentación y alimento.
1.2 Concepto, función y aporte de los grupos de alimentos.
1.3. Guías alimentarias
1.4. Revisión de Encuesta de Salud y nutrición
1.5.- Concepto de nutrición y nutrimento.
1.5.1.- Concepto, función, clasificación de los hidratos de carbono.
1.6.- Concepto, función y clasificación de las grasas.
1.7.- Concepto, función y clasificación de las proteínas.
1.8.- Concepto, función, clasificación de las vitaminas.
1.9.- Concepto, función, clasificación de los minerales.

2.1.- Anatomía del aparato gastrointestinal.
2.2.- Fisiología del aparato gastrointestinal.
2.2.1.- Procesos de digestión.
2.3.3.- Procesos de absorción.
2.3.4.- Mecanismos de regulación hormonal.
2.5.- Procesos de transporte de nutrimentos.
2.5.1.- Mecanismos de transporte de hidratos de carbono, proteínas, lípidos.
2.6.- Proceso de excreción

3.1.- Rutas metabólicas de los hidratos de carbono.
3.2.- Anabolismo y Catabolismo.
3.4.1.- Glucolisis.
3.4.2.- Gluconeogénesis.
3.4.3.- Ciclo de Krebs.
3.4.5.- Importancia del agua.
3.4.6.- Oxidación celular, factores que intervienen en este proceso.

4.1.- Introducción a la evaluación nutricional.
4.2.- Indicadores del estado nutricional.
4.3.- Métodos de Evaluación nutricional.
4.3.1.- Antropometría.
4.3.1.1.- Peso y Talla.
4.3.1.2.- Circunferencias corporales.
4.3.1.3.- Pliegues cutáneos.
4.4.- Parámetros diagnósticos más utilizados.
4.4.1.- Índice de masa corporal, índice de cadera, complexión.
4.4.2.- Somatotipos.
4.4.3.- Clasificación general (Ectomorfos, Endomorfos, y Mesomorfos).
4.5. Obtención de peso ideal, peso relativo, peso objetivo
4.6. Práctica antropométrica

5.1.- Historia Clínica.
5.2. Entrevista con el paciente
5.1.2.- Valoración Global Subjetiva.
5.1.3.-Antecedentes heredofamiliares
5.3.- Dieta habitual.
5.4.- Recordatorio de 24 horas, frecuencia de alimentos, recordatorio de 7 días.
5.6. Carta de consentimiento

6.1.- Fórmulas para determinar el GET.
6.1.2.- Elaboración de cuadro dietosintético.
6.1.3.- Porcentaje de adecuación.
6.2.- Requerimiento hídrico.
6.3.- Raciones y Grupos de alimentos (SMAE).
6.4.- Elaboración de planes de alimentación.
6.4.1.- Elaboración de menús.
6.5.- Taller teórico práctico.

8.1.- Requerimientos nutricionales preconcepción
8.1.2.- Caso clínico
8.2.- Nutrición en la mujer embarazada y en periodo de lactancia.
8.2.1.- Caso clínico
8.3.- Nutrición en el lactante, prescolar, escolar y adolescente.
8.3.1.- Caso clínico
8.4.- Nutrición en el adulto y adulto mayor.
8.4.1.- Caso clínico

9.1.- Fisiología y nutrición relacionada con el ejercicio.
9.1.2.- Capacidades físicas Básicas
9.1.3.- Fisiología de los principales sistemas involucrados en el ejercicio.
9.2.- Sistema muscular.
9.3.- Sistema óseo.
9.4.- Cardiovascular.
9.5.- Nervioso.
9.6.- Endocrino.
9.7.- Factores que influyen y determinan el estado de salud y longevidad.
9.8.- Valoración de las necesidades específicas del deportista.
9.9.- Alimentación en las diferentes fases del entrenamiento deportivo.

10.1    Introducción y diferentes clasificaciones en suplementación nutricional.
10.2    Historia de las ayudas ergogénicas.
10.3    Objetivos, contexto y utilidades de la suplementación deportiva. 
 10.4    Evaluación de la base de evidencia para el uso de  suplementos
10.5    Distintas clasificaciones de los suplementos
10.2 Suplementos con evidencia sólida para avalar su eficacia y/o seguridad I
10.2.1 Monohidrato de creatina
10.2.2 Proteína
10.2.3 Aminoácidos esenciales
10.3 Suplementos con evidencia sólida para avalar su eficacia y/o seguridad II
10.3.1 Cafeína
10.3.2 Buffers (beta-alanina/bicarbonato sódico)
10.3.3 Creatina monohidrato
10.3.4 Hidratación (agua e hidratos de carbono.

11.1. Motivaciones
11.2 Establecimientos